Un client a trop bu et réclame encore une bière : le refus que vous pouvez opposer

Mis à jour le 25 octobre 2026·4 min de lecture

Un client titube et demande une autre bière. Le code de la santé publique punit le fait de donner à boire à une personne manifestement ivre (R. 3353-2). Le refus est donc prévu par la loi, et il protège l'établissement autant que le client.

La situation

Il est minuit passé. Un client accoudé au comptoir a déjà bu plusieurs verres. Sa voix s'élève, il a du mal à tenir sur son tabouret et réclame une nouvelle bière en frappant sur le zinc. Vous êtes seul au comptoir, et les autres clients vous regardent.

Que faire ?

1. Dites non, calmement et clairement : « Je ne vous sers plus ce soir. » Votre refus est le geste qui compte.
2. Proposez de l'eau ou une boisson sans alcool, si votre carte le permet.
3. Ne discutez pas le fond et ne vous laissez pas entraîner dans une dispute.
4. Prévenez l'exploitant tout de suite, et demandez-lui de venir au comptoir.
5. Si le client refuse de partir ou devient menaçant, lisez la page sur la menace avec une bouteille et appelez le 17.

Si le client veut reprendre le volant, la suite se trouve sur la page du client ivre qui veut prendre le volant.

Ce que dit le texte

Le texte est l'article R. 3353-2 du code de la santé publique : « Le fait pour les débitants de boissons de donner à boire à des gens manifestement ivres ou de les recevoir dans leurs établissements est puni de l'amende prévue pour les contraventions de la 4e classe. »

Le texte vise le débitant de boissons, c'est-à-dire l'exploitant. Il ne dit pas si le salarié qui sert est lui-même poursuivi. Votre refus n'est donc pas un devoir que le texte vous impose nommément : c'est le moyen de ne pas donner à boire à une personne manifestement ivre, ce que la loi interdit à l'établissement.

Le texte ne précise pas ce qu'est une personne « manifestement ivre ». Le serveur en juge sur les signes visibles au comptoir, et ne sert pas quand la situation est claire.

Ce qu'il ne faut pas faire

• Ne servez pas « un dernier verre » pour éviter la dispute. C'est précisément ce que le texte vise.
• Ne poussez pas le client vers la porte. Un geste physique peut déclencher la scène que vous voulez éviter.
• Ne le laissez pas repartir seul au volant. La règle sur le service et celle sur la conduite se rejoignent ici.

Testez-vous

1. Un client manifestement ivre demande une bière. Que faites-vous ? a) Le servir pour éviter la dispute. b) Refuser et prévenir l'exploitant. c) Lui verser un verre discrètement.
2. Que punit l'article R. 3353-2 ? a) La vente à un client majeur et sobre. b) Le fait pour un débitant de donner à boire à une personne manifestement ivre. c) Le fait de se trouver ivre dans la rue.
3. Qui vise cet article ? a) Le client ivre. b) Le débitant de boissons, donc l'exploitant. c) Le client ivre et ses amis.

Réponses

1. Réponse b. Le refus protège le client et l'établissement. Servir une personne manifestement ivre est justement ce que le texte interdit.

2. Réponse b. Le texte ne vise pas la vente à un client sobre. Il vise le fait de donner à boire à une personne manifestement ivre, ou de la recevoir.

3. Réponse b. Le texte parle des débitants de boissons. C'est l'exploitant qui est visé en premier, et le texte ne dit pas que le salarié est poursuivi.

Faire le quiz

Pour vérifier la réponse

• Article R. 3353-2 du code de la santé publique : donner à boire à une personne manifestement ivre