Permis et hygiène : le pack de cinq jours
Le quiz vous a rappelé ce que la loi demande au comptoir. Si vous reprenez un bar où l'on mange aussi, et que vous êtes celui qui cuisine, il faudra sans doute le permis d'exploitation et, pour la restauration commerciale, l'hygiène. Le pack réunit les deux en cinq jours de salle, pour un seul prix.
Ce qu'il faut retenir
- Durée : cinq jours : trois de permis (20 heures), puis deux d'hygiène (14 heures).
- Lieu : en salle, toujours le même.
- Prix : 799 € les deux formations, avec financement possible selon votre statut.
- Durée de validité : dix ans pour le permis, sans date de fin pour l'hygiène.
En salle ou en visioconférence. Les formations au permis d'exploitation (1 jour et 3 jours) peuvent également être suivies à distance, en visioconférence. Pour plus d'informations, contactez nos conseillers : Marie au 07 66 35 15 16 ou Anaïs au 06 20 57 69 02.
Prochaines dates · 5 jours
Paris Paris (75)
Lundi 9 au vendredi 13 novembre
Pack permis + hygiène · 5 jours
Autres dates : lun. 16 nov. · lun. 23 nov. · lun. 30 nov.
799 €RéserverMarseille Bouches-du-Rhône (13)
Lundi 9 au vendredi 13 novembre
Pack permis + hygiène · 5 jours
Autres dates : lun. 16 nov. · lun. 23 nov. · lun. 30 nov.
799 €RéserverLyon Rhône (69)
Lundi 9 au vendredi 13 novembre
Pack permis + hygiène · 5 jours
Autres dates : lun. 16 nov. · lun. 23 nov. · lun. 30 nov.
799 €RéserverToulouse Haute-Garonne (31)
Lundi 9 au vendredi 13 novembre
Pack permis + hygiène · 5 jours
Autres dates : lun. 16 nov. · lun. 23 nov. · lun. 30 nov.
799 €RéserverNice Alpes-Maritimes (06)
Lundi 9 au vendredi 13 novembre
Pack permis + hygiène · 5 jours
Autres dates : lun. 16 nov. · lun. 23 nov. · lun. 30 nov.
799 €Réserver
À qui s'adresse-t-il ?
Chaque formation répond à un texte distinct. Pour la licence, l'article L. 3332-1-1 du code de la santé publique impose le permis à celui qui la déclare. Pour la cuisine, le décret du 24 juin 2011 veut au moins un salarié ou dirigeant formé à l'hygiène en restauration commerciale. Si vous êtes à la fois l'un et l'autre, le pack est fait pour vous :
- vous ouvrez un bar avec une petite carte, seul ou à deux ;
- vous rachetez un bar-restaurant dont le référent hygiène a quitté les lieux avec le cédant ;
- vous ajoutez des plats à un bar qui n'en servait pas.
Votre équipe compte déjà quelqu'un de formé ? Le permis seul suffit. Vous préférez la visioconférence, qui n'existe que pour le permis ? Prenez le permis seul, puis l'hygiène séparément.
Les cinq jours en deux blocs
Permis d'exploitation
- Temps
- 3 jours, 20 heures
- Contenu
- Licences, déclarations, devoirs de l'exploitant, ivresse, mineurs, affichages, règles de la commune, cas pratiques
Hygiène alimentaire
- Temps
- 2 jours, 14 heures
- Contenu
- Risques des aliments, textes et contrôles, plan de maîtrise sanitaire
Une partie porte sur la boisson servie, l'autre sur le plat qui part en salle. Au bout des cinq jours, vous avez le permis à votre nom, valable dix ans, et une attestation d'hygiène à conserver au bar en cas de contrôle.
Comptez 799 € pour le tout. Les organismes qui peuvent financer sont listés sur la page formations. Les réponses du quiz montrent là où vous hésitiez.
Questions fréquentes
Peut-on suivre le pack à distance ?
Non, car la partie hygiène se fait en salle. Le pack se tient donc en entier dans un même lieu.
Mon associé peut-il faire l'hygiène à ma place, pendant mon permis ?
Oui. Chacun réserve sa formation, aux dates de son choix. Le pack est pensé pour une seule personne qui fait les deux.
