Stages Pack PE + HA à Antony (92)

Ouvrir un bar avec cuisine à Antony : le pack permis et hygiène

Cette page sert à trouver une date près d'Antony. Chaque session indique sa ville et ses dates ; vous réservez ensuite en ligne.

Depuis Antony, le lieu le plus proche pour suivre cette formation est à Massy, dans l'Essonne, à environ 3 km en ligne droite. Sa prochaine date : le lundi 9 novembre.

Déclarer et cuisiner à Antony : deux formations

Le pack répond à trois cas : un bar ouvert avec une petite carte, seul ou à deux ; un bar-restaurant racheté sans son référent hygiène, parti avec l'ancien propriétaire ; un bar qui lance une cuisine. Dans les trois, si celui qui déclare la licence tient aussi la cuisine, le pack lui donne les deux formations.

Avant le premier service : le passage à la mairie d'Antony

C'est la mairie d'Antony qui reçoit la déclaration écrite du bar, quinze jours au moins avant l'ouverture. Le récépissé, remis immédiatement, est le document à présenter lors d'un contrôle. Pour une reprise, c'est la personne qui va gérer le bar qui déclare, pas l'ancien gérant.

Cinq jours pour le permis et l'hygiène à Antony

Le pack enchaîne, sans changer de salle, trois jours de permis (20 heures : licences, déclarations, ivresse, mineurs, affichages) et deux jours de formation à l'hygiène alimentaire (14 heures : risques des aliments, contrôles, plan de maîtrise sanitaire). Il n'existe pas à distance, l'hygiène se faisant en salle. Le détail des cinq jours.

Deux associés peuvent-ils se partager les formations ?

Oui : celui qui déclare la licence suit le permis, l'autre l'hygiène, chacun à ses dates.

Que reçoit-on au bout des cinq jours ?

Le permis d'exploitation à votre nom, valable dix ans, et une attestation d'hygiène, à conserver au bar en cas de contrôle.

Un client de 17 ans qui demande une bière, un client ivre qui réclame encore à boire : nos pages sur les situations au comptoir les reprennent une à une, avec le geste à faire et le texte qui le fonde.