Stages Pack PE + HA à Montreuil (93)

Ouvrir un bar avec cuisine à Montreuil : le pack permis et hygiène

Pour la formation choisie, voici les dates proposées à Montreuil et autour. Le calendrier des sessions est relu chaque fois que vous ouvrez la page.

Depuis Montreuil, le lieu le plus proche pour suivre cette formation est à Paris, à environ 7 km en ligne droite. Sa prochaine date : le lundi 9 novembre.

Déclarer et cuisiner à Montreuil : deux formations

Le permis d'exploitation est exigé de celui qui déclare la licence. En restauration commerciale, une personne au moins de l'équipe doit aussi être formée à l'hygiène alimentaire. Et une licence restaurant n'autorise l'alcool qu'avec les principaux repas : sans repas, un verre d'alcool demande une licence III, ou la IV pour les alcools forts.

Avant le premier service : le passage à la mairie de Montreuil

Entre la déclaration et l'ouverture du bar, la loi demande au moins quinze jours. La déclaration écrite est adressée à la mairie de Montreuil avec votre permis : sans lui, elle est incomplète. Demandez-y aussi les horaires : ils suivent la réglementation préfectorale ou municipale du lieu.

Cinq jours pour le permis et l'hygiène à Montreuil

Le pack enchaîne, sans changer de salle, trois jours de permis (20 heures : licences, déclarations, ivresse, mineurs, affichages) et deux jours de formation à l'hygiène alimentaire (14 heures : risques des aliments, contrôles, plan de maîtrise sanitaire). Il n'existe pas à distance, l'hygiène se faisant en salle. Le détail des cinq jours.

Deux associés peuvent-ils se partager les formations ?

Oui : celui qui déclare la licence suit le permis, l'autre l'hygiène, chacun à ses dates.

Une personne de l'équipe a déjà sa formation à l'hygiène : le pack sert-il encore ?

Non : dans ce cas, le permis seul suffit.

Un client de 17 ans qui demande une bière, un client ivre qui réclame encore à boire : nos pages sur les situations au comptoir les reprennent une à une, avec le geste à faire et le texte qui le fonde.