Stages Hygiène alimentaire à Tassin-la-Demi-Lune (69)

Bar avec petite restauration à Tassin-la-Demi-Lune : la formation à l'hygiène

Vous tenez un bar à Tassin-la-Demi-Lune ou vous comptez en ouvrir un ? Les dates affichées sur cette page concernent la formation choisie, dans la ville et autour.

Dans les trois mois à venir, le calendrier compte 15 sessions à Tassin-la-Demi-Lune, dans un lieu de formation. Première date : le jeudi 12 novembre.

Quand un bar à Tassin-la-Demi-Lune sert à manger : ce qui change

Un bar qui sert des repas affiche ses menus ou cartes du jour de façon lisible de l'extérieur pendant le service, au plus tard à partir de 11 h 30 le midi et de 18 heures le soir. Les plats contenant des morceaux de viande bovine, porcine, ovine ou de volaille indiquent l'origine de la viande. Si le code d'activité est celui de la restauration commerciale, il faut en plus une personne formée dans l'effectif.

Avant le premier service : le passage à la mairie de Tassin-la-Demi-Lune

Entre la déclaration et l'ouverture du bar, la loi demande au moins quinze jours. La déclaration écrite est adressée à la mairie de Tassin-la-Demi-Lune avec votre permis : sans lui, elle est incomplète. Demandez-y aussi les horaires : ils suivent la réglementation préfectorale ou municipale du lieu.

Deux jours d'hygiène alimentaire, en salle

La formation à l'hygiène alimentaire tient en deux jours, 14 heures, en salle. Le formateur part des gestes d'un bar qui cuisine : la plancha, le réfrigérateur partagé entre bouteilles et denrées, la charcuterie tranchée à l'avance. Le programme des deux jours.

Un bar sans cuisine est-il concerné par l'hygiène ?

Pour l'hygiène du personnel, oui : verser une bière ou couper un citron, c'est manipuler des denrées. La formation de 14 heures, elle, dépend du code d'activité.

Une formation obligatoire pour l'activité, est-ce du temps de travail ?

Oui : quand la loi fait d'une formation une condition de l'activité, c'est du temps de travail effectif, et l'entreprise maintient la rémunération.

Avant de réserver, faites le point sur ce que vous savez déjà : le quiz du bar pose douze questions sur le permis, la licence, les mineurs ou les affichages, et corrige chaque réponse avec le texte qui la fonde. Il ne remplace pas la formation.