Pack PE + HA en Pays de la Loire

Ouvrir un bar avec cuisine dans les Pays de la Loire : cinq jours, deux formations

Vous trouverez ici les sessions organisées dans les Pays de la Loire pour la formation choisie. Une fois la date choisie, la réservation se fait en ligne.

Cette formation se tient dans 5 départements de la région, Loire-Atlantique (44), Maine-et-Loire (49), Mayenne (53), Sarthe (72) et Vendée (85), avec 224 sessions dans les trois mois qui viennent. La prochaine débute le lundi 16 novembre.

Déclarer et cuisiner : deux formations

Le permis d'exploitation est exigé de celui qui déclare la licence. En restauration commerciale, une personne au moins de l'équipe doit aussi être formée à l'hygiène alimentaire. Et une licence restaurant n'autorise l'alcool qu'avec les principaux repas : sans repas, un verre d'alcool demande une licence III, ou la IV pour les alcools forts.

Les démarches d'ouverture dans les Pays de la Loire

Où que soit le bar dans les Pays de la Loire, il se déclare par écrit auprès de la mairie de la commune, quinze jours au moins avant l'ouverture. Le récépissé, remis aussitôt, justifie de la licence.

Cinq jours pour le permis et l'hygiène dans la région

Le pack enchaîne, sans changer de salle, trois jours de permis (20 heures : licences, déclarations, ivresse, mineurs, affichages) et deux jours de formation à l'hygiène alimentaire (14 heures : risques des aliments, contrôles, plan de maîtrise sanitaire). Il n'existe pas à distance, l'hygiène se faisant en salle. Le détail des cinq jours.

Deux associés peuvent-ils se partager les formations ?

Oui : celui qui déclare la licence suit le permis, l'autre l'hygiène, chacun à ses dates.

Une personne de l'équipe a déjà sa formation à l'hygiène : le pack sert-il encore ?

Non : dans ce cas, le permis seul suffit.

Avant de réserver, faites le point sur ce que vous savez déjà : le quiz du bar pose douze questions sur le permis, la licence, les mineurs ou les affichages, et corrige chaque réponse avec le texte qui la fonde. Il ne remplace pas la formation.