Stages Hygiène alimentaire à Wattrelos (59)

Votre bar à Wattrelos sert à manger ? Deux jours pour l'hygiène alimentaire

Cette page sert à trouver une date près de Wattrelos. Chaque session indique sa ville et ses dates ; vous réservez ensuite en ligne.

Cette formation ne se tient pas à Wattrelos en ce moment. Au plus près, vous la trouverez à Roubaix, dans le même département, à 4 km environ en ligne droite ; la prochaine session y commence le jeudi 19 novembre.

Quand un bar à Wattrelos sert à manger : ce qui change

Un bar qui se met à servir des plats vérifie d'abord son code d'activité. Si ce code relève de la restauration commerciale, au moins un membre de l'effectif doit être formé à l'hygiène alimentaire, quel que soit son poste. Servir seulement des planches froides n'y change rien : seul le code compte.

Déclarer votre bar auprès de la mairie de Wattrelos

Entre la déclaration et l'ouverture du bar, la loi demande au moins quinze jours. La déclaration écrite est adressée à la mairie de Wattrelos avec votre permis : sans lui, elle est incomplète. Demandez-y aussi les horaires : ils suivent la réglementation préfectorale ou municipale du lieu.

Deux jours d'hygiène alimentaire, en salle

Deux jours, quatorze heures, en salle seulement. La formation à l'hygiène alimentaire prévoit au moins deux heures de mises en situation avec du matériel par tranche de sept heures. Au programme : dangers des aliments, textes et contrôles (traçabilité, HACCP), plan de maîtrise sanitaire. Le programme des deux jours.

Mes années de serveur me dispensent-elles de la formation ?

Non : seuls comptent au moins trois ans à diriger ou exploiter une entreprise alimentaire, ou un diplôme de la liste officielle.

Une formation obligatoire pour l'activité, est-ce du temps de travail ?

Oui : quand la loi fait d'une formation une condition de l'activité, c'est du temps de travail effectif, et l'entreprise maintient la rémunération.

Un client de 17 ans qui demande une bière, un client ivre qui réclame encore à boire : nos pages sur les situations au comptoir les reprennent une à une, avec le geste à faire et le texte qui le fonde.