Stages Pack PE + HA à Rouen (76)

Ouvrir un bar avec cuisine à Rouen : le pack permis et hygiène

Cette page sert à trouver une date près de Rouen. Chaque session indique sa ville et ses dates ; vous réservez ensuite en ligne.

Première session à Rouen : le lundi 16 novembre. Le calendrier y affiche 14 sessions pour les trois mois qui viennent, dans un lieu de formation.

Déclarer et cuisiner à Rouen : deux formations

Le pack répond à trois cas : un bar ouvert avec une petite carte, seul ou à deux ; un bar-restaurant racheté sans son référent hygiène, parti avec l'ancien propriétaire ; un bar qui lance une cuisine. Dans les trois, si celui qui déclare la licence tient aussi la cuisine, le pack lui donne les deux formations.

Déclarer votre bar auprès de la mairie de Rouen

Entre la déclaration et l'ouverture du bar, la loi demande au moins quinze jours. La déclaration écrite est adressée à la mairie de Rouen avec votre permis : sans lui, elle est incomplète. Demandez-y aussi les horaires : ils suivent la réglementation préfectorale ou municipale du lieu.

Cinq jours pour le permis et l'hygiène à Rouen

Le pack enchaîne, sans changer de salle, trois jours de permis (20 heures : licences, déclarations, ivresse, mineurs, affichages) et deux jours de formation à l'hygiène alimentaire (14 heures : risques des aliments, contrôles, plan de maîtrise sanitaire). Il n'existe pas à distance, l'hygiène se faisant en salle. Le détail des cinq jours.

Deux associés peuvent-ils se partager les formations ?

Oui : celui qui déclare la licence suit le permis, l'autre l'hygiène, chacun à ses dates.

Une personne de l'équipe a déjà sa formation à l'hygiène : le pack sert-il encore ?

Non : dans ce cas, le permis seul suffit.

Un client de 17 ans qui demande une bière, un client ivre qui réclame encore à boire : nos pages sur les situations au comptoir les reprennent une à une, avec le geste à faire et le texte qui le fonde.