Pack PE + HA en Auvergne-Rhone-Alpes

Ouvrir un bar avec cuisine en Auvergne-Rhône-Alpes : cinq jours, deux formations

Vous tenez un bar en Auvergne-Rhône-Alpes ou vous comptez en reprendre un ? Voici, pour la formation choisie, les dates de toute la région.

Sur les trois mois à venir, le calendrier affiche 417 sessions en Auvergne-Rhône-Alpes. Les salles se trouvent dans 12 départements : Ain (01), Allier (03), Ardèche (07), Cantal (15), Drôme (26), Isère (38), Loire (42), Haute-Loire (43), Puy-de-Dôme (63), Rhône (69), Savoie (73) et Haute-Savoie (74). Première date : le lundi 9 novembre.

Déclarer et cuisiner : deux formations

Le pack répond à trois cas : un bar ouvert avec une petite carte, seul ou à deux ; un bar-restaurant racheté sans son référent hygiène, parti avec l'ancien propriétaire ; un bar qui lance une cuisine. Dans les trois, si celui qui déclare la licence tient aussi la cuisine, le pack lui donne les deux formations.

Les démarches d'ouverture en Auvergne-Rhône-Alpes

Où que soit le bar en Auvergne-Rhône-Alpes, il se déclare par écrit auprès de la mairie de la commune, quinze jours au moins avant l'ouverture. Le récépissé, remis aussitôt, justifie de la licence.

Cinq jours pour le permis et l'hygiène dans la région

Le pack enchaîne, sans changer de salle, trois jours de permis (20 heures : licences, déclarations, ivresse, mineurs, affichages) et deux jours de formation à l'hygiène alimentaire (14 heures : risques des aliments, contrôles, plan de maîtrise sanitaire). Il n'existe pas à distance, l'hygiène se faisant en salle. Le détail des cinq jours.

Deux associés peuvent-ils se partager les formations ?

Oui : celui qui déclare la licence suit le permis, l'autre l'hygiène, chacun à ses dates.

Que reçoit-on au bout des cinq jours ?

Le permis d'exploitation à votre nom, valable dix ans, et une attestation d'hygiène, à conserver au bar en cas de contrôle.

Vous hésitez entre deux formations ? Dites à Marie ou à Anaïs ce que fait votre bar : elles vous orientent, en semaine de 9 h à 18 h. D'ici là, le quiz du site vous montre les règles que vous connaissez déjà et celles à revoir.