Pack PE + HA en Hauts-de-France

Ouvrir un bar avec cuisine dans les Hauts-de-France : cinq jours, deux formations

Les sessions affichées ici couvrent tous les départements de la région, pour la formation choisie. Votre bar se trouve dans une ville précise ? La page de cette ville resserre la recherche.

Sur les trois mois à venir, le calendrier affiche 358 sessions dans les Hauts-de-France. Les salles se trouvent dans 5 départements : Aisne (02), Nord (59), Oise (60), Pas-de-Calais (62) et Somme (80). Première date : le lundi 9 novembre.

Déclarer et cuisiner : deux formations

Le permis d'exploitation est exigé de celui qui déclare la licence. En restauration commerciale, une personne au moins de l'équipe doit aussi être formée à l'hygiène alimentaire. Et une licence restaurant n'autorise l'alcool qu'avec les principaux repas : sans repas, un verre d'alcool demande une licence III, ou la IV pour les alcools forts.

Les démarches d'ouverture dans les Hauts-de-France

Ouverture ou reprise, la démarche est la même : une déclaration écrite, adressée à la mairie de la commune par la personne qui va gérer le bar, quinze jours au moins avant l'ouverture ou la reprise. Changer de commune dans le département est un transfert, autorisé par le préfet.

Cinq jours pour le permis et l'hygiène dans la région

Le pack enchaîne, sans changer de salle, trois jours de permis (20 heures : licences, déclarations, ivresse, mineurs, affichages) et deux jours de formation à l'hygiène alimentaire (14 heures : risques des aliments, contrôles, plan de maîtrise sanitaire). Il n'existe pas à distance, l'hygiène se faisant en salle. Le détail des cinq jours.

Deux associés peuvent-ils se partager les formations ?

Oui : celui qui déclare la licence suit le permis, l'autre l'hygiène, chacun à ses dates.

Une personne de l'équipe a déjà sa formation à l'hygiène : le pack sert-il encore ?

Non : dans ce cas, le permis seul suffit.

Un client de 17 ans qui demande une bière, un client ivre qui réclame encore à boire : nos pages sur les situations au comptoir les reprennent une à une, avec le geste à faire et le texte qui le fonde.